伊勢市駅から徒歩5分、商店街の中にイルカの旗が目印のブラッスリー

ブラッスリー ドーファンイーヴル

22日(月曜)営業します。

12月22日(月曜日)営業いたします。

この日は通常のア・ラ・カルトメニューに加えクリスマスディナーもご用意します。
  


そしてこの日はピアノライブも

過去の当店でのライブでは、ジャズを主にブルースやロックなどさまざまなジャンルを弾きこなす
馬橋 清  この日はどんな演奏になるのか楽しみです。

ワインを片手にジャズに耳を傾ける聖夜をぜひお楽しみください。

ライブチャージは無料です。  テーブルチャージ(コース以外)として¥480-(税別)をいただいています。


**たぶん大丈夫だとは思いますが(いまのところ)、  席・料理は予約優先になりますのでよろしくお願いします。

 ドーファンイーヴル クリスマスディナー  12月22~25日





12月22、23,24,25日


\3000-,\5000-,\7000-

12月22日(月)はピアノライブ決定! 定休日ですが夜のみ営業いたします


クリスマス限定コースのため数に限りがございます。 お早目にご予約をお願いいたします。



22日と25日は通常のアラカルトもご用意いたします。  

上記以外のコースは予約のみとさせていただきます




伊勢湾の魚 干物

12月になって冬らしく寒くなりました。今日は休日のお話です。
いつも店の買い付けに行く魚屋が干物も売っているのですが,
休日のこの日はそれを買って家で晩酌(笑)!  近海の魚を自家製干しにしているだけあって間違いなくおいしいですよ!


おいしい魚をいつもありがとう「魚安」さん

「はぜのクレソン」

三重県松阪市飯高町 波瀬(はぜ)のクレソンです。

最強野菜のナンバーワンに輝いたのクレソンがおいしいです!

サラダにしたり、豚肉と合わせて蒸し煮にしたり、それからクレソンを使った鍋をメニューに入れたいと考えています。

ねぎらいねぎ と調理実習

先日は中学校の調理実習に行って来ました。
この日のお題は"地元の産物を使った料理"ということです、近くの漁港の魚はよく仕入れているので、おおかたの事はわかります。


他になにか産物はないものか?思い立ちで野菜を探しに近くのJAに行ってみました。

JAの方は突然の訪問にもかかわらず親切に地の野菜のことを教えてくれました。
その中で一番気になったのが青ネギ。

ネギのパッケージ工場が近くに有るとのことでさっそくお邪魔しました。

「ねぎらいねぎ」はスーパー等でよく目にしていて、買って食べたこともあるのに これが豊浜産だとは知らなかった! 地元の方には大変失礼いたしました。


このネギを有滝産の魚介のソースにしたら とても美味しい一皿の出来上がりです。



料理の盛り付けは自由にするようにと生徒たちに提案したのでそれぞれ個性があって楽しいですね

試食の時には給食も一緒にご馳走していただき、美味しくいただきました。


豊浜中学校の皆さん、先生方ありがとうございました。

“士幌牛”牧場の片隅で作ってる野菜

今年も北海道から じゃがいもとかぼちゃが届きました。


士幌町で食牛の牧場をしている友人からです。


じゃがいもはブイヤベースに入ります。

そして今年はかぼちゃが2種類!そのうちの「バナナかぼちゃ」っていうのに興味がわいたのでさっそく切って見たところ、白い皮の外観のイメージとは違って 熟れて甘そうな黄色い香りの高い中身です。   
これは、ポタージュにしました。きめの細かいなめらかな舌ざわりのスープの出来上が出来ました。

  以前  彼の牧場に遊びに行った時にこのかぼちゃがなっているのは気付かなかった(笑) のですが、「となりのトトロ」の雨傘の様な里芋の大きな葉っぱがあったのは覚えています。大きくて本当に傘になりそうな葉っぱでしたよ。     また遊びに行きたい街の一つです。

大皿コース(イメージ)















写真はあくまでもイメージとしてご覧ください。
仕入れ、予算等で内容は変わります。

大皿コースは前菜 魚 肉 パスタ パエリア パン デザート盛り合わせ等々 8~10種類
旬の材料を季節の料理法で提供いたします。

    ご希望などメニューはご相談ください。

¥2920- ¥3890- ¥4870-(税別)

4名様から  ご予約ください。


飲み放題プラン !!!  2時間¥1680- (5名様より税別)ワイン、ビール、カクテル、ソフトドリンク  (焼酎、日本酒はご相談ください)  

ドーファンイーヴルのディナーページへどうぞ!



ブイヤベース付き大皿コース

以前にブイヤベースコースと単品のブイヤベースを紹介しましたが

ブイヤベースも食べたいけど、オードブルや肉料理も食べたいという方に ご用意しました! 

ブイヤベース付き大皿コース!!

 

      

http://homepage3.nifty.com/dauphin/bouillabaisse/bouillabaisse.htm




ブイヤベースコース

今年もそろそろ鍋が恋しい季節がやってきました。   ドーファンイーヴル冬の定番 「ブイヤベース鍋コース」  が始まります。







ホームページにどうぞ

ブイヤベース  ア・ラ・カルト

まずはアラカルトで登場です。 ガシとサザエのブイヤベース 2〜3名様分 ¥2300-


材料やスープの仕込み等で売り切れの際はご容赦ください。

ホットワイン



ホットワイン浸かりました。リンゴ、オレンジ、生姜、スパイス、カルヴァドス入りです。¥690-


きのこパイ とマグレ鴨

台風一過の秋の空!今日なんてすっかり涼しくなりましたね。

ご紹介する秋のメニューは
キノコのクリームスープ パイ仕立て  ¥850
仏産マグレ鴨のロースト  ¥1200です。

どうぞよろしくお願いします。

ハウスワイン5種類

ハウスワインは5種類からお選びください。すべてグラスで頼んでいただけます。

伊勢まつりは、 10月11、12日

秋は行楽とまつりのシーズンです。 さてまだまだ馴染みのない名前と思う方もいらっしゃると思いますが「伊勢まつり」です。  前は「大祭り(おおまつり)」とか「伊勢大祭(いせたいさい)」といってましたよね。最近は「伊勢まつり」に名前が変わって日程も週末に開催されます。

  今年は10月の11日(土)と12日(日)です。


ドーファンイーヴルもアーケードの外に出て“しんみち商店街パーキング”、モリグチさんの近くで出店します。どうぞよろしくお願いします。パエリア、キッシュ、ワイン、パン、クッキー等販売します。

 本店の方も通常通り営業しています。 気楽にお立ち寄りください。

メニューの変更!

公式ホームページの内容が変わりました。 経理の都合上税別表記になりました。

といっても、本体価格を値下げしましたので税込み価格になっても(円単位での前後はありますが)だいたい今まで通りの合計になってます。



たとえばディナータイムのア・ラ・カルトでシーフードパエリア(現行1500円税込み) が
新しいメニュー表示では本体価格1390円となります。これに税金8%を上乗せしたら販売価格1501円 になります。

 グラスワインは現行価格500円、600円、700円がそれぞれ
460円→496円、
555円→599円、
648円→699円 と変わります。 


どうぞよろしくお願いします。http://homepage3.nifty.com/dauphin/index.htm