伊勢市駅から徒歩5分、商店街の中にイルカの旗が目印のブラッスリー

ブラッスリー ドーファンイーヴル

美味しい地の野菜(続)

金柑は度会産です。
 丁寧に種を取ってコンポートにしました。デザートの添え物になります。




 これは備長炭を作っている知り合いにもらった「ミント」です。
志摩の山に炭窯を持っているこの方、ミントも肥沃な山の土で栄養満点に育ったのでしょう〝とてもワイルド"です。
ちなみにこの写真の左が山のミント、右がうちの庭で育てたものです。

美味しい地の野菜

東海地方梅雨入りしましたが、気温が上がり野菜たちが元気に美味しい季節です!

地元でこだわって野菜を作っている「トマト」と「苺」です。





甘くて美味しい谷口さんのトマトはガスパチョになりました。 マリネにしただけでも、もちろんそのままでも野菜本来の酸味も相まってとても美味しいです。 ガスパチョにするとピーマンの香りが強すぎて苦手という方も今回のレシピなら大丈夫でしょう!

香りの芳醇な倉野さんの苺は裏ごしてデザートに!これも美味しく出来ました。季節の味がしますよ。

Erony and Irony

 
4月21日 この日は通常営業をお休みして、急遽ライブをすることが決定しました。

ライブが決定したのが3~4日前です。


お客様に告知する時間もあまりなく当日のリハーサルが始まりました。


 



はじまってしまえば沢山のお客様に来ていただき、盛り上がった夜でした。ご来場のお客様ありがとうございました。

 


うなぎ 蒲焼


うなぎが絶滅危惧種レッドリストに指定されたとのニュースをみて気になって仕方なかったのが「いつまで庶民が食べれる価格でおさまってくれているのか、、、、。」
年に12回程度しか蒲焼は食べないのですが、結構なうな丼好きなシェフです。 レッドリストといってもまだ漁が制限されることは無いようですがこのまま不漁が続けば「西表山猫」のように珍獣になってしまうのもありえるのかもしれませんからね。

 

1年前にこのお店で食べたうな丼の味が忘れられなくて先日行ってきました。おいしかった!!

 
近くの伊雑宮さんにもお参りしました。

帰り道に「天の岩戸」でイオン浴して帰りました。