伊勢市駅から徒歩5分、商店街の中にイルカの旗が目印のブラッスリー

ブラッスリー ドーファンイーヴル

Like a Rolling Stone

初めまして、スタッフ林です。
ブログ担当のはずが、作りっぱなしで記事はシェフとカヨさんに任せっきりだったのですが、今年最後という事でご挨拶を。

2009年はドーファン、私事共に激動の一年でした。
無我夢中で山を蹴り谷を飛び越え、気がつけばもうこんな所まで。
ここまで来れたのもシェフを始めスタッフ、イベント等で盛り上げてくれた友達、そして何よりも、躓き歩みを止めそうになっていたドーファン・イーヴルを支えて下さったお客様のお陰です。

2010年もドーファン・イーヴルは転がり続けます。
それでもガス欠かな?と思われた方は、是非こちらまで私達を蹴飛ばしにお越し下さい。美味しい料理とワインをご用意してお待ちしております。

それでは皆様良いお年を。

2009年締めくくり

こんばんは、かよです。

今日はドーファン仕事納めです。
今年最後のお客様は、今流行りの「女子会」でした!楽しんで頂けたのかなぁ?私も女子会、したいです。どなたか誘って下さい(笑)

そんなこんな、営業終わりに忘年会開催中です。
まだ間に合いますよ!
一緒に飲みましょ(笑)

働く男の子

こんばんは。またまた、かよです。
何だか、段々とドーファンブログというより、私のブログのようになりつつある事が気になります…。

クリスマスも終わり、年越し準備で皆さん大忙しでしょうか?

ドーファンは先日クリスマスイブに、ニッケルハルパ奏者の鳥谷竜司さんのライブがありました。
スウェーデンの弦楽器で、初めて見る&聞きました。楽しかったです!

その日は、クリスマスディナーもあったので、シェフ、先輩バイト林くん、私の三人で営業しました。
今日の画像は、そんな働く男の子、林くんです。

なかなかにイケメン君です(笑)

クリスマスの為に

どうも。スタッフその2、かよです。

今日は火曜日。ドーファンは定休日の曜日ですが、年末なので営業中です。
年内は大晦日だけお休みです。

そんな今日の私のお仕事が、クリスマスのアラカルト黒板書き。

下手くそな字で書きました(笑)

鮮魚のテリーヌ

師走は忙しいので、自動車に乗っても急ぎがちになるようですね。

この間、和具港から新鮮な魚介をいつも運んできてくれる、取り引きの魚屋が、伊勢道路でスピードを出し過ぎてカーブで膨らんではみ出てきた車に正面衝突されたそうです。 

注文の電話をいつものように携帯にかけた時には入院先の病院だったようで、元気のない声でしたが、大事には至らず。すぐ仕事に復帰したそうです。よかったヨカッタ!!

 
和具港の鮮魚が届かなければ、年末のパーティー用のメニューや クリスマスのディナーの内容も変更しなければいけない所でしたよ。

その魚でつくった「鮮魚のテリーヌ」  クリスマスの前菜の一品になります。

さかな屋の出口さん(屋号:イグジット!??)
いつも有難うございます。

星を集める散歩道

初めまして。
ドーファンのアルバイトスタッフ「かよ」です。
シェフが多忙な為、ブログをスタッフも交えたモノにしよう!となりました。
今日はワタクシが、ドーファンの日々をお送りします。
近い内に、先輩スタッフ林くん(このブログを作ってくれた若者です!)も登場してくれる筈です。
林くん、待ってます(笑)

さて、ドーファン・イーヴルも参加している『うましくに伊勢シェフクラブ』の『星を集める散歩道』をご存知ですか?
シェフクラブのお店、13店舗でディナータイムに2500円以上食事をすると、星のスタンプを押して貰えます。
スタンプが13個集まると全てのシェフからの一品が詰まったギフトボックスが届きます!

実は私、友人と密かに回ってます(笑)
ようやく星が9つ集まりました。
その9つ目のお店が、『ドーファン・イーヴル』でした。

好き嫌いが多いアルバイトの為に、シェフが用意してくれた前菜の盛り合わせには…ん?フォアグラ!?
美味しく頂きました。
デザートも、ワガママ言ってフルーツを用意してもらいました。
アルバイトで良かった(笑)

残り4店、頑張って制覇します!

きのこのクリームスープパイ



秋から始めて好評でした「きのこのパイスープ」 クリスマスウイーク前には終売とさせていただきます。




すみません、!!。

クリスマスディナー(24日も)の日にもバータイムは営業します。   グラスでシャンパンもご用意いたします。  どうぞお越しください。  (売切れ次第終了させていただきますご了承ください。  



12月、正月の営業

12月22日(火曜日)、29日(火曜日)は営業いたします。

12月22,23,24日のランチタイムは仕込みのため勝手ながらお休みさせて頂きます

12月31日、1月1日は、お休みさせて頂きます。

ご迷惑をお掛けします、どうぞよろしくお願いいたします。






楽しい誕生日とレモンウォッカ

毎年冬の恒例のコース「ブイヤベース鍋」 この時期 暖かい鍋を楽しみにして下さる、お客様が多いです。

この日は大事な常連様のご予約でした!  奥様の誕生日に必ずご主人からブイヤベースのご予約をいただきます。     


奥様思いのご主人の気持ちに応えて、食後に小さいケーキを用意させていただきました。





とても仲の良いご夫婦です。 いつも有難うございます。




いつまでも、お幸せに!!




ドーファン・イーヴルのカウンターに並んでいる 
“レモンの実入りウォッカ” を 作ってくれた方なのです。

3代目の瓶を先日もって来てくれました。
 
左の瓶が前のです。 写真では解かりにくいけど、ウォッカに 長い間漬かりすぎてチョッと色褪せてます。    新しいのは、香りが良くて美味しいですよ!!







クリスマス・ディナー&ライブ

今年のクリスマスは
  22日(火曜日)~25日(金曜日)です。



24日はスペシャルライブ!!
 鳥谷竜司さんによるスウェーデンの民族楽器 「ニッケルハルパ」 のライブです。北ヨーロッパの音                  楽とドーファン・イーヴルの自慢料理でのクリスマスイブ どうぞお楽しみに。

  ライブは お客様の予約時間に合わせて 2回予定しています。


 コースは3種類、(24日ライブチャージ付)  ¥6000-、¥6500-、¥8500-

Menu a:¥6000- Menu b:¥6500-

  Amuse gule       (ディナー最初のひとくち)  
  Asiette de Entree   (お勧め前菜の盛り合わせ)  
  Soupe           北海道産ジャガイモのビシソワーズ 

  Viandes , Poissons   (メイン料理)

  Desserts         特製デザート盛り合わせ 
  Boison          食後のお飲み物(コーヒー、紅茶、エスプレッソ)
   Pain              自家製パン付き

 メインによって変わります。         
     a: 伊勢志摩産鮮魚のポアレ クリスマスのブールブランソース ¥6000-    
     b: 特選牛フィレの山小屋風                      ¥6500-


Menu c:¥8500-
  Amuse gule (ディナー最初のひとくち)  
  Asiette Entree de Noel アシェット・アントレ・ドゥ・ノエル(伊勢海老の入ったお勧め前菜の盛り合わせ)  
  Soupe 北海道産ジャガイモのビシソワーズ

  Poissons 和具港直送鮮魚のポアレ クリスマスのブールブランソース

  Viandes 特選牛フィレ フォアグラを添えたソース    

  Desserts 特製デザート盛り合わせ  
  Boisson 食後のお飲み物(コーヒー、紅茶、エスプレッソ)
   Pain 自家製パン付き

   *24日は上記コースのみとさせて頂きます。   
   *コースはテーブル単位でオーダー願います。どうぞご了承ください。 
          (コースの a:と b:は別々でもご用意させていただきます。)                                                          


12月22、23、25日は
Menu a:¥4500- Menu b:¥5000-
  Amuse gule (ディナー最初のひとくち)  
  Asiette de Entree (お勧め前菜の盛り合わせ)  
  Soupe 北海道産ジャガイモのビシソワーズ

  Viandes , Poissons (メイン料理)

  Desserts       特製デザート盛り合わせ  
  Boison        食後のお飲み物(コーヒー、紅茶、エスプレッソ)
   Pain          自家製パン付き

   メインによって変わります。        
 a: 伊勢志摩産鮮魚のポアレ クリスマスのブールブランソース ¥4500-       
 b: 特選牛フィレの山小屋風                      ¥5000-

Menu c:¥7000-
  Amuse gule (ディナー最初のひとくち)  
  Asiette Entree de Noel アシェット・アントレ・ドゥ・ノエル(伊勢海老の入ったお勧め前菜の盛り合わせ)  
  Soupe 北海道産ジャガイモのビシソワーズ

  Poissons 和具港直送鮮魚のポアレ クリスマスのブールブランソース

  Viandes 特選牛フィレ フォアグラを添えたソース    

  Desserts 特製デザート盛り合わせ  
  Boisson 食後のお飲み物(コーヒー、紅茶、エスプレッソ)
   Pain 自家製パン付き

     *12月22、23、25日はその他 クリスマス限定アラカルトも用意させていただきます。
     *コースはテーブル単位でオーダー願います。どうぞご了承ください。
               (コースの a:と b:は別々でもご用意させていただきます。) 

                            
***どちらのお料理も数量に限りがありますので お早めにご予約をお願いいたします。